網(wǎng)絡(luò)餐飲多方聯(lián)動
倡導節(jié)約健康飲食文化(厲行節(jié)約 反對浪費)
近年來,“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”快速發(fā)展,外賣、“吃播”等新業(yè)態(tài)不僅帶動了餐飲銷售,也更好地滿足了消費者需求。然而,過量點餐等現(xiàn)象,也導致了較為突出的網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費。
推廣半份餐、提醒合理點餐、推出多口味套餐、關(guān)停不健康的直播賬號……連日來,外賣、直播等平臺采取相關(guān)舉措,倡導節(jié)約健康的網(wǎng)絡(luò)飲食文化。
網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費現(xiàn)象時有發(fā)生
“有些外賣連包裝都沒拆就被扔掉了,看著真心疼!”在北京朝陽區(qū)某小區(qū)從事垃圾回收工作的李建國說,幾乎每天清理小區(qū)垃圾桶時,都能發(fā)現(xiàn)外賣餐飲被浪費的現(xiàn)象。
“外賣帶來便利,增加就餐選擇,但一些同學會因為不合理的點餐方式而浪費?!焙祥L沙市某高校學生馬新航認為,外賣餐飲浪費的原因是多方面的。首先,一些餐廳的餐食分量不合理。比如,有時在外賣平臺點早餐,吃不完一大份八寶粥,但又不能點半份。其次,有的商家設(shè)置了起送金額,有時為了達到起送標準,不得不多點一些。還有,一些商家推出促銷活動,有人會為了享受優(yōu)惠而刻意湊單。
一些直播平臺也存在餐飲浪費現(xiàn)象。鏡頭前,主播面對堆成小山的食物,一通胡吃海喝后擺出一副享受美味、心滿意足的表情,以此吸引觀眾。直播結(jié)束后,“大胃王”主播往往開啟“催吐”模式,產(chǎn)生大量浪費。
過量飲食不利于身體健康
“外賣在餐飲銷售中占比越來越高,網(wǎng)絡(luò)餐飲浪費現(xiàn)象應該引起足夠重視?!敝袊鐣茖W評價研究院院長荊林波說,餐飲業(yè)主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)、加速數(shù)字化,提供更加便捷的外賣服務,有利于促進行業(yè)發(fā)展,更好滿足消費者需求,同時也要避免因過量點餐帶來的不必要浪費。
“吃東西要講究科學營養(yǎng),健康又不浪費。定量備餐、提倡簡餐的背后有營養(yǎng)學知識做支撐?!苯夥跑娍傖t(yī)院第一醫(yī)學中心營養(yǎng)科副主任徐慶說,經(jīng)常性吃得過飽過撐,對身體來說是一種“過?!?,除了可能導致急性消化不良、損傷胃腸道之外,長期如此還容易誘發(fā)肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛風等慢性疾病。
“一些直播里的行為,既浪費食物,也不健康甚至很危險?!苯夥跑娍傖t(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)學部主任令狐恩強說,在一些比賽活動中,有人甚至吃下幾公斤食物。而胃的容量是有限的,吃得過多會使胃部平滑肌“拉脫絲”,胃壁也會變得非常薄。每餐吃到七八分飽更健康。
平臺、商家攜手正面引導
“我們要杜絕為博眼球、造噱頭而造成的浪費。”達美樂比薩(中國)首席執(zhí)行官王怡說,達美樂比薩外送比例達80%,為此采取了一系列舉措,在預訂點單頁面上,不僅明確標注餐品克數(shù),也清晰地標示出主料、配料、口味等。
花同樣的錢可以吃到更多口味,味多美推出的“9拼蛋糕”有效減少了浪費。味多美副總裁李明洋說,味多美還把原來的“大”產(chǎn)品變“小”,既能通過價格優(yōu)勢促進銷售,還幫消費者節(jié)省花銷。
近日,中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團點評向餐飲行業(yè)發(fā)布倡議書,提出各餐飲單位要進一步創(chuàng)新宣傳手段,利用企業(yè)宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式,倡導文明風尚、厲行節(jié)約。
在消費者的溝通及服務端,各協(xié)會和美團點評倡議商戶正面引導消費者。具體包括:在點餐環(huán)節(jié)履行提醒義務,并對造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制等。
B站、抖音、快手等平臺也對一些不健康的“吃播”內(nèi)容展開有針對性的規(guī)范和整治。(記者 王 珂 邱超奕)
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