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新華社北京8月13日電(記者王雨蕭)中國飯店協(xié)會13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》,號召飯店餐飲行業(yè)大力弘揚節(jié)約理念,制止餐飲浪費,倡導綠色消費。
倡議書提到,飯店餐飲業(yè)要通過張貼宣傳標語、放置提示牌、菜單提醒以及公眾號、小程序、直播等方式,積極營造文明用餐、節(jié)儉消費的良好氛圍。飯店餐飲企業(yè)要推進餐飲節(jié)約、綠色發(fā)展常態(tài)化,通過小份菜和套餐開發(fā)、提供公筷公勺、分餐制服務(wù)等養(yǎng)成健康用餐方式。在訂餐、點餐、加餐等環(huán)節(jié),及時提醒顧客理性消費,并在餐后主動提供打包服務(wù)。
倡議書指出,要發(fā)展綠色宴席,飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時,要科學設(shè)計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量,引導顧客理性消費。鼓勵自助餐企業(yè)采取獎懲措施,提醒顧客按需、少量、多次取餐,增強顧客節(jié)約消費的主動性。
倡議書表示,飯店餐飲企業(yè)應(yīng)進一步加強精細化、數(shù)字化、科技化管理,通過數(shù)字化管理合理采購,降低損耗和存貨;鼓勵中央廚房等集中初加工配送形式,減少原材料浪費;加強基地建設(shè),提升食材質(zhì)量,減少前端食物浪費。同時,總結(jié)典型經(jīng)驗,樹立綠色發(fā)展典范。
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責任編輯:
邢賀揚
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